原來味增的不是油魚

今天在睡醒的那一瞬間突然領悟到標題這句話!

事情是這樣的
還在讀研究所的時候，因為事業做得很大，課業相當不順利
跟我的難兄難弟難姐妹"水母"老是跑去新店吃消夜
(因為她家在新店，有時我們去吃好料然後再送她回家，有時我送她回家後再自己去叫兩盤熱炒一瓶啤酒)

那時候有一家很好吃的平價日本料理，說是居酒屋嘛又不像，是比較乾淨清幽的店家，我第一次吃他的味增魚就迷上了，烤的非常非常的好吃!
(好吃到現在要回想他家還有甚麼其他的菜色，居然完全回想不起來!)
(等下再來問水母!)

後來當然還想回味這等美味，不過後來足跡踏遍新莊南港松山社子，越來越遠離新店，再來就新營台南台東去了。在其他的店家我也點過不少次的味增魚!(正確的說法，我吃過各地各種店家台式日式高檔餐廳熱炒簡餐小餐館......) 說也奇怪，居然沒有一家店可以做出類似新店那家的口味!

後來吃的味增魚怎麼吃就是不對，不是太油，就是味增烤得太乾，大部分是味增根本沒有入味，不然就是太甜，或是加了很多醬油，總之綜合的說，就是"台"
我第一次吃的味增魚，是清爽又入口即化的，沒有醬油味，魚不大塊但是非常的入味，味增薄薄一層還稍微冒著小泡，一副就是剛烤好跟魚脂溶的很完美，甚至有點像加了奶油的感覺(但是我想他沒有加奶油!)

睡夢中我想到前幾天吃的熱炒，菜單上有"味增油魚"這道菜，雖然我沒有點，因為我已經放棄可以再度吃到新店口味的味增魚了，但是我突然意識到，所有的味增魚都是用油魚，該不會新店那家的不是油魚吧! 誰說味增魚一定要是味增油魚呢?仔細回想，那味道、那型態，越想越不像..

"原來味增的不是油魚阿~"

於是我就醒來了!


為什麼這麼簡單的事情要花這麼久的時間來確認呢?
1.大概是我一直不夠相信自己的味覺，雖然後來的口味都不對，我隱約還是覺得所有人都用油魚來煮，理所當然就應該是油魚阿! 2. 還一直幫自己找理由，大概是新店那家的"手路"比較厲害，還是日式料理當然不會那麼台味...之類的

關於事物的真假判斷能力，果然還是會隨著年紀增長阿!

終於在接近32歲的時候知道，第一次吃的味增魚不是油魚做的
可喜可賀! 可喜可賀!